A hagyományok és az innováció nem feltétlenül taszítják egymást – a Közép-magyarországi Agrárszakképzési Centrumban legalábbis így gondolják a pék szakmáról. A centrumhoz tartozó Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskolában egyszerre adtak át modern eszközöket és rendeztek hagyományőrző versenyeket.
Fotó: Facebook/Pesti Barnabás
A „Bemutató üzemi programok a Közép-magyarországi Agrárszakképzési Centrumban” nevű projekt részeként 355 millió forint támogatásból szereztek be 547 darab, új élelmiszeripari eszközt. A projekt célja volt, hogy a centrumban zajló szakképzés igazodjon a legmodernebb nemzetközi trendekhez: olyan technológiákról van itt szó, mint például a wi-fi vezérelt hűtő és kelesztőgépek, elektromos kemencék, csokoládétemporálók és hűtött munkaasztalok. A centrumban tanuló diákok ugyanis csak ilyen fejlesztések révén ismerkedhetnek meg a modern élelmiszeripari technológiával és szerezhetnek valódi, piacon is alkalmazható gyakorlati tapasztalatot.
_
hirdetés
_
hirdetés
Viszont a hagyományok ápolása is tovább zajlott, az átadóval párhuzamosan rendeztek meg több versenyt: a XXIV. Pék Hagyományőrző Versenyt, a XII. Pozsonyi kifli készítő Versenyt, a IX. Mézeskalács díszítő Versenyt, a VIII. Kézi Konyakosmeggy készítő Versenyt, valamint a IV. Pék Talentum Versenyt. Nardai Anita, a Magyar Pékek Fejedelmi Rendjének rendfője ezzel kapcsolatban azt mondta, hogy
a tradíciók átadása lényeges, azonban a hagyományokat nem csak megőrizni, hanem megújítani is kell.
Fotó: Facebook/Pesti Barnabás
Varga-Bajusz Veronika szakképzésért is felelős államtitkár szerint az újonnan beszerzett eszközök a lehető legjobb helyre kerültek, a Pesti Barnabás iskola diákjai és oktatói számos szakmai elismerést szereztek, a pék szakma maga pedig rendszeresen ér el kiváló eredményeket olyan nemzetközi versenyeken, mint az EuroSkills és a Worldskills.
Bagdán Boglárka, duális agrárszakképzés fejlesztéséért felelős miniszteri biztos kiemelte, hogy a környezeti változások komoly hatással vannak az élelmiszeriparra és a mögötte álló ellátórendszerre, ezért a biztos jövő érdekében fontos a rendszeres korszerűsítés. Galicz István, az iskola szakmai igazgató-helyettese és a projekt iskolai koordinátora pedig elmondta, hogy szerinte a tanműhely világszínvonalú lett, ezt pedig egy lehetőség arra, hogy az iskola diákjai még tovább fejlesszék amúgy sem elhanyagolható tudásukat.
